wokken wokrecepten en lekker koken

wokken wokrecepten en lekker koken

In nederland zijn we ruimschoots bekend met de koekenpan en daar kunnen we ook veel mee. In Indonesië waar we als land en volk toch ook langjarige contacten mee hebben, komen we de wadjan tegen, iets groter en ronder dan onze koekenpan, bedoelen we niet alleen de omtrek mee maar ook de onderkant is rond. Het voordeel hiervan is dat het contact oppervlak van de wok groter is, door middel van roeren kunnen we de materialen langs de ronde bodem verschuiven dan wel roerbakken. De wadjan kent anders dan onze steel aan de koekenpan, 2 handvatten, oren zo u wilt, terwijl de Chinese wok voorzien is van een lange houten steel en soms aanvullend met 1 handvat.
Doordat de bodem van de wok bolvormig is, kan het voorkomen dat deze niet of nauwelijks op een kookplaat te plaatsen valt, waarvoor dan ook verbinding – stukken gemaakt zijn. Op fornuizen met 5 pitten, zie je dan ook al vaak een wok pit in het centrum van de plaat. En naarmate de wok – technieken meer ingeburgerd raken, worden de hulpmiddelen bij of de wok zelf steeds meer aangepast aan onze eisen. Dus ook een elektrische wok.

zelf wokken : kipfilet met pennesalade ananas en tomatensaus ©SC

hoofdgerecht voor 4 personen

ingrediënten:
“wokken wokrecepten en lekker koken” verder lezen