Turkse recepten of daarop gebaseerd

Turkse recepten of daarop gebaseerd
De traditionele Turkse maaltijd is gebaseerd op kleine hapjes, helemaal niet bijzonder wanneer er zo’n 10 tot 30 langskomen. Er zijn invloeden van de diverse turkse stammen uit de ‘oudheid’ vanuit Azië, maar ook uit Rusland, de Arabische volken en andere.

Niet voor niets is Turkije de brug tussen Oost en West!

Domates Kebabi Firindan ofwel tomaten met vlees uit de oven ©SC

Domates = tomaten

Benodigdheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
Lees “Turkse recepten of daarop gebaseerd” verder

Turkse Pilav of Pilaf uit Turkije

Turkse Pilav of Pilaf uit Turkije. Iedere streek in Turkije kent z’n eigen gerechten maar in heel Turkije, zul je deze Pilaf tegen kunnen komen.

Pilav is een (bij-) gerecht uit de landen van het Midden-Oosten. Pilav staat voor een graansoort, meestal rijst. En is dan verwant aan de Italiaanse risotto, waarbij het woorddeel ris staat voor rijst.

Die rijst wordt gefruit in olie om dan daarna met bouillon gaar te worden gesmoord. Afhankelijk van de landstreek komen daar dan specifieke kruiden, groenten, peulvruchten en vlees bij.

Mogelijk stamt Pilav uit de vroeg-Ottomaanse of Turkse keuken, maar zeker is het niet. Ook volstrekt onbelangrijk. Zoals Pietje Vitamientje destijds van pindakaas riep Lees “Turkse Pilav of Pilaf uit Turkije” verder