Goulash maken, soep en vlees Balkan

Goulash maken, soep en vlees, herkomst vooral van de Balkan
Slivovica is er in vele talen, gemaakt van vele verschillende vruchten, beschikbaar in heel veel smaken en kenmerkend voor de Balkan en omstreken

Goulash ooit uit Hongarije, met accenten uit Tsjechie, met meningen van Joseph Wechsberg en Wina Born, en meer deskundigen uit de hele wereld, en toch is het niet meer dan ….. smaken najagen uit de keuken van eigen en verre landen

“Goulash maken, soep en vlees Balkan” verder lezen

Moussaka Balkanlanden Griekenland Afrika

Moussaka of Musaka uit de Balkanlanden, Griekenland en Noord Afrika

Een ruim aantal jaren geleden was er in Amsterdam het restaurant Opatija, die in de jaren 1970-1980 een kookboekje uitgaf, geschreven door B.Gobel. Een deel van de navolgende recepten is daarop gebaseerd. Immers, te mooi om in de vergetelheid te laten ondergaan. Al zijn er hier en daar wel persoonlijke noten aan toegevoegd, zoals in elke keuken gebruikelijk. Elk recept is bedoeld, om er zelf een variatie op te maken.

Een Moussaka zoals in Kroatië gegeten

bedoeld als hoofdgerecht voor 4 personen
“Moussaka Balkanlanden Griekenland Afrika” verder lezen